芦笋是世界十大名菜之一，被誉为“蔬菜之王”，中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋嫩中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。、
芦笋炒肉是比较容易上手的做法。
主料：
芦笋：300克；猪肉：200克；
辅料：
姜葱：适量；
1、一、 准备好食材，芦笋洗净。
2、二、 瘦肉切片将瘦肉用生抽、淀粉、姜丝腌制5分钟，以入味。芦笋切片。
3、三、 热锅入油，将肉片倒入后翻炒。
4、四、 热锅入油，将芦笋片倒入翻炒。
5、五、 加入炒好的肉片翻炒。
6、六、 加入盐调味，即可成菜。
