挂炉烤鸭的做法，图解挂炉烤鸭怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料：

主料：：；烤鸭1只：；

辅料：：；雪里蕻咸菜100克：；

大葱丝100克：；甜面酱50克：；

白糖15克：；鲜味王1克：；

精制盐1克：；熟清油750克(耗25克)：；

1、炒锅放中小火上，下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动，烧至稀薄稠粘，倒入小碗内备用；

2、2)炒锅放旺火上，下熟清油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉热，捞出沥干油；用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘肉；

3、3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。