秋天是一个干燥的季节，适宜多吃润肺生津、滋阴润燥的食物。此时不适宜大补，应以清补为主。今天就来些滋阴润燥的汤水吧。
滋阴润燥第一道汤：老母鸡螺肉炖蜜瓜
材料：老母鸡500克，哈密瓜250克（白皮绿肉，不要太熟），海螺肉250克（或者干螺肉2两），生姜1片
工具准备：准备一个高深瓦锅。
材料准备：新鲜海螺肉可以用生粉与螺肉搅拌后用水冲洗更易干净。若是干螺肉就用温水浸泡30分钟，洗净即可。老母鸡切块待用。蜜瓜切成小块。
做法：
往瓦锅内加水先煮滚，加水量应该超过材料的一倍。将鸡块、螺肉、姜片同时放入锅内大火炖煮40分钟后，改用中火慢熬2小时，最后将切好的哈密瓜放入，再用中火煮30分钟即可。此时，可以开盖按照个人口味放入调味料。
滋阴润燥第二道汤：沙参玉竹炖老鸭
材料：老鸭500克，沙参50克，玉竹30克。挑选老鸭的时候应该以肉质暗红并且手感结实为好。
做法：将老鸭与其内脏处理好，和洗赶紧的沙参、玉竹同放入锅内，用中火至文火炖煮1.5小时，最后开大火滚15分钟，调味搅拌均匀即可。
功效：此汤具有良好的滋阴效果，女性在秋季烹调此汤，可以润燥养颜，同时老鸭起到滋补的作用。
滋阴润燥第三道汤：无花果白菜干猪展汤
材料：无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪展肉200克。
做法：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将所有材料一同放进汤煲内，先用武火煮40分钟，后用文火熬汤30分钟，煲至白菜干变软烂即可。
功效：此汤能养阴清肺，润燥化痰。尤其适合在秋季出现干咳、喉咙干痒，睡觉起床后觉得喉咙干涩的人们饮用。不仅滋阴而且润肺。
滋阴润燥第四道汤：太子参百合汤
用料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克，水1000毫升【注：素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可】
制法：所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可。用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。
功用：太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津；百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神；罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。
滋阴润燥第五道汤：雪梨南杏瘦肉汤
用料：雪梨4只，南杏30克，瘦猪肉750克。
制法：用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。
功用：南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥、止咳化痰之功。
滋阴润燥第六道汤：菜干鸭肾蜜枣汤
用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉500克，白菜干250克，蜜枣4个。
制法：菜干切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2～3小时。
功用：菜干能通利肠胃、下气消食；腊鸭肾功效清热下气；合而煲猪瘦肉，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。
滋阴润燥第七道汤：白茅根雪梨猪肺汤
用料：鲜白茅根200克，雪梨4个，猪肺1副，瘦肉500克，陈皮5克。
制法：猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；雪梨切块，白茅根切段；陈皮用水浸软。用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲2小时即可。
功用：白茅根具有凉血止血、清热生津、利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用；猪肺味甘，性平，可补肺虚、止咳嗽。所以本汤具有清热生津、化痰止咳的功效，尤适用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽者服用。
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