当归炖鸡汤补血活血 调经止痛

当归炖鸡的做法

做法一

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量

制作步骤：

1、 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

2、 当归洗净,按块质大小,顺切几刀、姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

3、 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

注意事项：

1、在当归购买的时候需要区分甜当归和当归，两者性不同。口味亦不同。

2、可与黄芪或花旗参同煲。

做法二

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作步骤：

1、母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好。

2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料。

3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。