阳气是什么
1阳气来源
在中医看来阳气的来源主要分为两部分，其一是先天性的，来自于是父母赋予的，先天阳气不足就容易体弱多病。其二是后天从食物中吸收的，是水谷精气转化而来，也是我们今天提到的如何通过食补升阳。而人体的阳气主要来自于肾，肾主阳气的收藏，这也是为什么我们提到要补肾的原因。
2阳气的作用
阳气主管着人体的生殖、发育、生长、衰老和死亡，所以人的正常生活全部依赖阳气的支撑，这也是为什么有“得阳者生，失阳者亡”这样说法的原因。
首先，阳气不足的人容易生病，阳气具有卫外和固密的作用。简单的理解阳气具有抵御疾病的作用。如果阳气不足，那么疾病就容易入侵。
其次，阳气具有暖阳的作用。可以温煦和温养人体，从而让人不怕寒冷。女属阴，最容易阳气不足，这也是为什么大多数女性容易手脚冰冷的原因。
再有，阳气还有气化推动的作用。血液的运行需要气的推动，如果阳气不足，那么就容易出现气滞血瘀的现象，气血不通则会出现疼痛和疾病。
升阳食谱
1韭菜羊肉饺子
第一步需要的食材，韭菜、羊肉、五花肉、盐、食用油、料酒、胡椒粉、生姜、鸡精等。
第二步处理食材，将韭菜洗净，放在通风口风干水汽，然后切成末。羊肉和五花肉一同都剁成泥，在剁的过程中可以加入料酒、食盐和生姜。
第三步包饺子，将韭菜末和羊肉、猪肉放在一起，加入油、食盐、鸡精、胡椒粉等拌匀，然后包饺子就可以了。
注意和功效
首先，这里需要注意的有两点，第一点是，在剁肉的时候就加入料酒和生姜，这样可以更好的去除肉的膻味和腥味。第二点是，韭菜切碎之后先放油搅拌，再加盐，这样可以减少蔬菜中水分的渗出。
其次，这道食物的功效主要来自两方面。其一是韭菜的功效，韭菜性温，味辛。具有补肾温阳的效果;同时含有挥发性油和硫化物，散发出的气味能疏理肝气和增强食欲;辛辣味能行气理血;含有的膳食纤维能润肠通便。
第二个的功效是来自羊肉，羊肉是冬季补肾温阳必不可少的食物。其性味甘、温，能补血益气和温中暖肾。对于气血不足、羸虚体弱、脾胃虚寒等都具有很好的调理作用。
当归炖猪腰
第一步需要的食材，当归5-7片、猪腰一副、山、核桃、枸杞、葱、姜、白醋、料酒、盐等。
第二步处理食材，将猪腰子剖开，剔除筋膜和腺，切成十字刀，成花状。然后烧一锅开水，加入白醋，将猪腰焯水。山去皮，切段。
第三步烹调，将所有食材都放入砂锅中，加入清水、葱段、生姜等一同炖煮，待到锅开之后调味即可。
注意和功效
首先，这里的当归、枸杞等可以放在纱布中，这样食用时候就不会看到材。
其次，在功效方面，这款汤具有补肾养心和养血益气的功效。适合冬季治疗腰膝酸痛、肾虚血亏和手脚冰冷的现象。其中的核桃还具有补脑的作用，而枸杞不仅补肾，还能养肝养血。
另外，这款汤还有很多其他的做法，如可以在其中加入党参、黄芪和红枣等，这样补血养气效果会更好。适合自汗盗汗和失眠等人群。
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