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薄荷的热量和富含物质
薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。每100克干薄荷中,含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克,能提供870.7千焦的热量。薄荷鲜叶含渍1%-1.46%,油中主成分为左旋薄荷醇,含量62.3%-87.2%,还含左旋薄荷酮,异薄荷酮,胡薄荷酮,乙酸癸酯,乙酸薄荷酯、苯甲酸甲酯,α-及β-蒎烯,β-侧柏烯,3-戊醇,2-已醇,3-辛醇,右旋月桂烯,柠檬烯及桉叶素α-松油醇等。
薄荷的和简介
薄荷(学名:Mentha haplocalyx Briq.),别名蕃荷菜、菝z、吴菝z、南薄荷、猫儿薄苛、野薄荷、升阳菜薄苛、X荷、夜息、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、土薄荷、鱼香草、香薷草。多年生草本。直立,高30-60厘米,下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状,锐四形,具四槽,上部被倒向微柔毛,下部仅沿上被微柔毛,多分枝。叶片长圆状披针形,披针形,椭圆形或卵状披针形,稀长圆形,长3-5(7)厘米,宽0.8-3厘米,先端锐尖,基部楔形至近圆形,边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿,侧脉约5-6对,与中肋在上面微凹陷下面显着,上面绿色;沿脉上密生余部疏生微柔毛,或除脉外余部近于无毛,上面淡绿色,通常沿脉上密生微柔毛;叶柄长2-10毫米,腹凹背凸,被微柔毛。薄荷广泛分布于北半球的温带地区,中国各地均有分布。中国各地多有栽培,其中江苏、安徽为传统地道产区,但栽培面积日益减少。
薄荷的营养价值和吃法
1、薄荷营养价值
味辛,性凉。归肺、肝经,有发散风热,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁和止痒等功效,适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症,外用有轻微的止痛作用,用于神经痛等。薄荷和抑制神经:薄荷具有中枢神经的功效,作用于皮肤有灼感和冷感同时,它对感觉神经末梢又有抑制和作用;因此,可用作抗剂和皮肤。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
2、薄荷吃法
薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等;使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。
薄荷的价格、选购、保存
1、薄荷选购
薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。变质,有异味的不宜选购。
2、薄荷保存
冰箱里冷藏,用保鲜袋包着能保持一个星期。
薄荷的饮食禁忌
1、薄荷性凉,因此食用起来还是要注意一些禁忌,不适合的人群还是少食为好。
2、孕妇不宜过大食用,又因薄荷有克制乳汁排泄的作用,哺乳中的妇不宜多用薄荷。
3、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用薄荷。
4、其具醒脑的功效,故上不宜饮用过多薄荷。
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