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白萝卜的热量和富含物质
1、白萝卜的热量
白萝卜别名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘。白萝卜的热量(以1000克可食部分计)是14大卡。每1000克白萝卜的营养成分中，脂肪0.1克，钠盐16毫克，碳水化合物2.63克，蛋白质1.1克，还富含维生素、钙、镁等。
2、白萝卜含有粗纤维
白萝卜中含有的粗纤维能胃肠蠕动,即所谓顺气,减少在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
3、白萝卜中的干扰素诱生剂
白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
4、白萝卜富含芥子油和菜苷
白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含b族维生素和多种矿物质,其中维生素c含量为梨的10倍。
白萝卜的和简介
白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。播种播种时间为6月25日至7月5日。当叶色转黄褪色时,肉质根充分膨大,基部圆钝,即达到商品标准,此时即可收获。
白萝卜的营养价值和吃法
1、营养价值
白萝卜营养成分:含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。嫩肤抗衰:萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素c的含量是根的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑斑的形成,保持皮肤的。
此外,维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
2、白萝卜吃法
2.1、煮萝卜胜过胃肠
在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
2.2、“萝卜糖”缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。
2.3、冰糖萝卜能润肺
用新上市的白萝卜一个,要圆圆的,大肚子的那种。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁,只是放萝卜时一定要放正了,歪了水就跑出来了。
白萝卜的价格、选购、保存
1、白萝卜价格
各地卖价不一样。新鲜一级的萝卜现在是 0.5--1.2元/500克 之间。
2、白萝卜的选购
要挑通体是白色的；要挑表面光滑的；要挑整体均匀的；如果不喜欢吃辣的,就挑气孔是竖着比较规则的,当然,气孔不规则的肯定辣还有一点最主要的,一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。挑选表面光滑的白萝卜,萝卜头部的圈越小越好;可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩；还可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
3、白萝卜的保存
萝卜去掉芽眼,也就是说,多削一点,放在编织袋中,外面再套一层塑料袋,一段时间后,放放气,再包好,如果,不放气萝卜易烂,经常这样做萝卜会保存的比较好；各种萝卜在贮存前都要削根,去掉虫咬伤及腐烂处。用砂土(砂土占1/3)一层土一层萝卜装筐,放在5℃左右阴凉干燥通风处。
白萝卜的饮食禁忌
白萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、脱垂等患者忌吃。
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