白果简介
别名：银杏
热量：355大卡（100克可食部分）
分类：水果、花茶、坚果,坚果、干果类
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人白浊，小便频数，小儿遗尿者。
白果，白果菜谱
白果腐竹鸡蛋糖水
主料：冰糖，白果，腐竹，鸡蛋
多宝盐h鸡
主料：水发笋干，白果，香干，火腿，广式香肠，干贝，海米，内馅儿部分--，芝麻油，黄酒，盐，姜，葱10cm，三黄鸡，姜末香葱末，黄酒，味极鲜，蚝油
十二香小龙虾
主料：小龙虾，姜，白酒，红烧酱油，盐，八角，料酒，花椒，白芷，小茴香，陈皮，豆蔻，桂皮，甘草，香叶，丁香，白果，草果
白果咸菜猪肚煲
主料：白胡椒粉，大蒜，生姜，潮汕咸菜，新鲜白果，猪肚，猪油
白果百科白果的介绍
白豆为豆科植物饭豇豆的种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。
白果的功效与作用
味甘，性平，无毒。调中益气，健脾益肾。
1.抗衰老：银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2.保护肝脏：银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3.防治心血管疾病：种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的营养价值
1.白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
2.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。
3.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
4.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
如何挑选白果
挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。
白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。
白果饮食白果不能和什么一起吃？
白果的相克食物：
禁忌人群：
五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。
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