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什么人不能吃山
1、便秘者不能吃山
山中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山。
2、糖尿病患者不可多吃山
虽然说山含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山属根类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山,如果某些患者偏爱食山,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
3、爱吃火锅的人不能吃山
身是一种补,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山。
4、消化性溃疡者不能食用山
此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
5、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不能食用山
山中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
适合吃山的人群有哪些
1、打算冬季进补的人
秋冬进补前吃点山,更有利于补品的吸收。山为补中益气,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
2、打算减肥的MM
山是瘦身的好帮手,因为山中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食的作用。而且山的脂肪含量很低,每100克山中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。
3、手脚发凉的女性
中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山乌鸡汤和龙眼山羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
4、“老胃病”复发的患者
在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代理研究证实,山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山制成山扁豆糕、或小米山糕,蒸熟后食用。
5、易患感冒的老人
山具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山的摄入量。
山营养分析有哪些
1、山有健脾益胃、助消化的功能
山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山有滋肾益精的功能
山含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、山有益肺止咳的功能
山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山有降低血糖的功能
山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山有延年益寿的功能
山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、山有抗肝的作用
近年研究发现山具有镇静作用,可来抗肝。
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