山相信大家一定都吃过，只是平时我们经常会吃的一种蔬菜，山虽然可以当做蔬菜，山的用价值也是非常广泛，用山做的粥，煲的汤味道都是很不错的，同样山中含有的营养成分，能够健脾开胃通便，帮助消化，之外上用价值有哪些呢？如何用山做出美味的食物呢？
【山的功效与作用】：
补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
②《别录》：主头面游风，风头(一作’头风’)眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。
③《性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。
④《食疗本草》：治头疼，助阴力。
⑤《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。
⑦《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。
⑧《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
我们要知道山的用价值很广泛，山做的食物能够健脾开胃，促进肠胃消化，达到到病除的功效，尤其是常吃山，还可以增加自己的肠胃消化功，能修复肠胃，预防我们在冬季出现的胃溃疡，胃痛和各种肠胃疾病，老年人食用山还可以治疗失眠。
