水白菜的简介
水白菜，是一年生草本植物。浅根系，主根圆锥形，须根发达，再生力强，苗期生长缓慢。
水白菜喜欢冷凉的气候，适宜生长温度白天12～23℃，夜间10℃，温度超过25℃以上，则生长不良、品质差。水白菜对土壤的要求不严格，但土层深厚、肥沃的壤土中生产出的水白菜产量高、品质好。水白菜生长适宜的pH为5.5～7.0。水白菜喜肥，不耐瘠薄，对光照强度要求不严格。由于水白菜叶片较多，蒸腾量大，需水量也大，因此需要常浇水，以保持土壤经常处于湿润状态。
叶片齿状缺刻，深裂成羽状，绿色，叶柄白色，长而细，圆形有浅沟，营养生长期为短缩，叶丛生于短缩上，植株具有非常强的分枝能力，每个叶腋处都能重重叠叠地萌发新芽而扩大植株。每株叶片数100～300枚，单株重可达3～4千克。
水白菜炒鸡蛋的做法
1、姜蒜切成粒备用。
2、甜椒切成丁备用。
3、水白菜洗净切成细段备用。
4、鸡蛋二个打散。
5、入热油锅摊熟即可，盛出备用。
6、热油炒香姜蒜。
7、倒入大火白菜翻炒，加入适量的生抽，盐炒匀。
8、加入摊熟的鸡蛋翻炒，倒入适量的料酒炒匀。
9、最后加入甜椒炒匀即可。
水白菜炒酱肉丁的做法
1、姜切丝，蒜头切细粒。
2、炖好的酱肉丁
3、水白菜洗净梗切丝。
4、叶子也切成丝，把叶子和梗分开。
5、先热油炒香姜蒜，倒入肉翻炒（我用的油较少）。
6、倒入水白菜的梗翻炒。
7、加入适量的盐炒匀。
8、倒入水白菜的叶子一起大火翻炒。
9、这时要勤快的翻动哦。
10、炒匀菜熟即可。
