超级喜欢吃嘎鱼，肉质嫩，还没什么小刺！跟茄子一起炖，茄子吸收了鱼肉的香味儿，很好的搭配！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
嘎鱼：两条；茄子：两根；
葱姜蒜：适量；生抽：一汤匙；
盐：3克；鸡精：3克；
水：500毫升；
1、收拾好的嘎鱼洗干净
2、葱姜蒜切片切段
3、热锅凉油下葱姜蒜炒香
4、加一汤匙生抽或是酱油
5、加水500ml，放3克盐3克鸡精
6、把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
7、在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
8、茄子放到锅里，转小火炖
9、时不时晃动一下锅，避免粘锅
10、小火炖15分钟后，大火收汁
11、收好汁后滑进盘子，放点香菜
