正宗老北京炸酱面的做法，图解正宗老北京炸酱面怎么做好吃

这款炸酱面口味是传统老北京风味的，虽然没有什么创新的感觉，但我觉得经典之所以成为经典，就是因为它是经过时间考验的，是被大众所公认的最好的。 所以我将这款传统风味的老北京炸酱面发了上来，没有过多的配料和花哨的造型，只是简单的肉酱、面和黄瓜，却是我非常喜欢的经典口味。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料：

去皮五花肉：150 克；手擀面：200克；

辅料：

大葱：半根；干黄酱：2杯；

甜面酱：1杯；料酒：1/2杯；

黄瓜：适量；

1、将肥瘦适中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，黄瓜切丝，

2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出，炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅，

3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅，

4、事先准备好的黄瓜丝等等，根据个人口味自由选择添加，炸酱大约炒10分钟出香味后即可，然后盛出拌面。