难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料：
鱼：1条；
辅料：
橄榄菜：2大匙；姜丝：10克；
葱花：少许；红辣椒粒：少许；
盐：1/4小匙；生抽：20ml；
料酒：1/2大匙；糖：少许；
胡椒粉：少许；油：1大匙；
1、新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
2、在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；
3、调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；
4、用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；
5、放入微波炉高火4-5分钟（我的微波炉是800w的）；
6、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；
7、将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。
