空心菜好吃难做，之前我对这种蔬菜木啥兴趣，后来自己动手尝试了几次，在餐桌上大受欢迎所以就变得非常喜欢了~其实炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒，这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫，口感保持清脆爽口~家里木有广式白腐乳了，用了王致和的玫瑰腐乳，味道也非常好~另外，这次的腐乳通菜是用橄榄油炒的，橄榄油和空心菜搭配有抗老化的作用~姐妹们可以多吃一些~
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料：
空心菜：；红甜椒：；
辅料：
腐乳：1块；腐乳汁：适量；
盐：少许；糖：少许；
鸡精：适量；蒜末：1勺；
橄榄油：适量；
1、准备好食材，空心菜适量，红甜椒半个，腐乳2块，蒜瓣5―6个。
2、将空心菜洗净，切段备用；红甜椒洗净切丝；腐乳同腐乳汁一起搅碎；蒜切末。
3、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将一半蒜末放入煸炒出香。
4、然后先放入菜梗大火翻炒均匀。
5、再放入菜叶继续翻炒。
6、将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。
7、放入红椒丝翻炒均匀。
8、加入少许盐、糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。（腐乳较咸，盐适量加或不加）
9、盛盘食用。
小贴士：
炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒，这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫，口感保持清脆爽口~橄榄油不仅能调配凉菜,还能用来炒菜,同样适合于中式菜肴~
