在一日三餐中，早晨是最为重要的。然而当今的人们却不重视它，认为早餐就是早点，往往马马虎虎，有的甚至不吃早餐。其实，这种做法显然是不正确的。早餐不仅要营养丰富，还一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
土豆：250克；洋葱：50克；
鸡蛋：1只；面粉：50克；
青红椒：各1只；小葱：适量；
辅料：
盐：少许；糖：1小勺；
酱油：2汤匙；
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
2、接着在大碗中将洋葱擦成茸；碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成面糊。
3、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中；
4、将两糊面全部煎至金后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
5、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。
小贴士：
1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。
2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
