“我爸八百年不做一次饭，然后今天中午做饭了，然后一口气蒸了十人份的米饭.........我！真！的！吃！不！完！啊！啊！啊！所以只能用来制作黑暗料理了是么，好吧，想到竟有如此多的原料可以糟蹋还有些小激动呢。此配方可做一个三能水果条蛋糕模具。”
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
米饭：140g；无盐黄油：162g；
糖粉：68g；杏仁粉：42g；
低粉：19g；全蛋液：58g；
辅料：
香草精：少许；泡打粉：1.6g；
清水：65g；细砂糖：43g；
干邑橙酒：43g；黑巧克力：86g；
淡奶油：100g；草莓：适量；
百利甜酒：30g；费列罗巧克力球：3个；
柠檬皮屑：2个；
1、首先准备制作百利甜米饭磅蛋糕的材料：无盐黄油76克、泡打粉1.6克、低粉19克、杏仁粉42克、米饭140克、糖粉68克、香草精少许、柠檬2个、鸡蛋液58克、百利甜酒30克
2、首先将米饭与百利甜酒混合，搅打（揉搓）至无颗粒状态（一定要揉搓充分，要不然做出的蛋糕表面有烤焦的米粒，影响口感）
3、将76克软化的无盐黄油搅打至颜色发白，光滑柔亮（鸟羽状）
4、在黄油内加入杏仁粉，以低速搅打，至二者完全融合
5、将步骤2的米饭加入步骤4中，搅拌均匀后，以中速搅打，使面糊充入更多空气。在搅打时，将2个柠檬的皮刮出（注意不要里边的白色部分），切碎
6、将柠檬皮屑加入面糊中，继续搅打，并将鸡蛋液与香草精慢慢加入面糊之中，搅打均匀，用刮刀翻拌面糊
7、糖粉、低粉、泡打粉混合后过筛，分两次筛入面糊中，要确保混合均匀后再筛入下次，用刮刀搅拌均匀
8、将面糊挤入模具中，用小勺蘸水抹平面糊表面。烤箱遇热160度，以150度的温度烘烤40分钟，再转至120烘烤20分钟，出炉后倒扣至烤架上（因为成品的表面是蛋糕的底面）
9、烘烤蛋糕时制作干邑橙酒糖浆：65克清水加43克细砂糖煮沸，关火后趁热倒入干邑橙酒，搅拌均匀，等蛋糕出炉后，趁热刷上干邑糖浆，入冰箱冷藏
10、冷藏蛋糕时来制作巧克力甘纳许淋面，86克黄油与100克淡奶油煮至沸腾，关火后冲入86克黑巧克力中，搅拌均匀。将费列罗放入黑巧克力甘纳许液中，滚一圈，取出，放在烘焙油纸上。至巧克力甘纳许液提起时可以画出“8”字时，震击容器以排除出气泡，淋在放凉的蛋糕上，以草莓和费列罗装饰，轻筛上一层糖粉，即可
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
小贴士：
1、米饭一定要揉至无颗粒状态，否则成品的口感特别渣。
2、烘烤时间与温度视自家烤箱情况而定。
3、刚烤完的蛋糕体质地偏软，不要来回移动。
4、不用糖粉和草莓装饰也可以，装饰了感觉更难看。
5、黄柠檬皮比绿的好，我用绿的是因为买了快一个月了一直没用。
6、费列罗太丑，表面无光泽，所以要在甘纳许液内滚一圈。
