今天给做的清炖乌鱼汤
原料：乌鱼
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
乌鱼肉：500g；
辅料：
盐：半勺；白醋：3滴；
大葱：半根；小葱：1根；
食用油：150ml；姜：少许；
独蒜：少许；
1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！
4、加入水炖煮！
5、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～
小贴士：
这道汤特别适合手术后的病人。还可以加一个苹果一起炖，对派血化瘀特别好。
