红烧乳鸽的做法，图解红烧乳鸽怎么做好吃

主料：

乳鸽：一只；

辅料：

椒盐：大量；花雕酒：少许；

浙醋：少许；麦芽糖：适量；

油：；

7、这就是我之前做的

8、我第一次做的红烧乳鸽，可能卖相不咋地，请见谅

1、先清洗乳鸽，用手扣出内脏，用水冲洗乳鸽。乳鸽要往下扣出，丢掉。随后要挤掉乳鸽的鼻涕

2、清洗干净乳鸽后用椒盐抹匀乳鸽，里外都要抹。腌制一至两个小时

3、然后调制上色的调料。花雕酒少许、浙醋少许、麦芽糖适量装进碟子里，隔水热融

4、冲洗腌制好的乳鸽，拖水，淋热水，沥干水后放入上色的调料里。用调料抹匀乳鸽的表面

5、抹匀乳鸽后用铁钩从乳鸽的双眼中穿过，吊起来。（老师傅们说这样能防止乳鸽的眼睛在炸的时候不会爆）

6、在锅里加热油，把乳鸽放入油里。过一会后，用大漏勺捞起乳鸽，关火用油淋乳鸽。若觉得油温不够就再开火把油加热，再重复以上步骤

小贴士：

放一些浙醋可以去油脂。麦芽糖一定要放，方便上色