难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料：
小黄鱼：8条；干面粉：适量；
辅料：
蒸鱼豉油：适量；盐：适量；
油：适量；柠檬汁：半个；
1、用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开；
2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来；
3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4、在流水下冲洗干净即可
5、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
6、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
7、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
9、油热放入小黄鱼，小火慢炸
10、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
11、炸好第一遍的小黄鱼
12、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
小贴士：
小黄鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖，维生素、钙和铁等多种营养成分，小黄鱼有益气填精、健脾升胃、安神止痢的功效。在孕中期，准多食既能增进食欲，同时又能防止脾胃疾病。
