难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
羊蹄：八个；生姜：一块；
花椒：适量；麻椒：适量；
红辣椒：十个；八角：四个；
枸杞：二十个；生抽：适量；
盐：适量；
1、把羊蹄洗干净 洗的过程用到刮一下羊皮 羊夹缝里会有一点羊毛，用一个细小的铁棍放在燃气烧红、烫羊夹缝里的残留羊毛 这个过程一定要小心别烫着手。然后把烫后的黑垢清洗干净！把清洗好的羊蹄放在锅里放入清水烧开把血水逼出！开锅三分钟后再次清洗羊蹄！
2、坐一锅清水 把焯水洗干净后的羊蹄放到锅里 开始放佐料！先放枸杞 八角 麻椒 花椒 生姜 辣椒！开始开火炖！
3、四十分钟过后放入生抽！再过半小时后开始放盐。盐不能先放。不然不好炖烂！
4、放入盐后再次顿一个多小时！就大功告成！我没有放鸡精 因为生抽有提鲜的作用！我老公说比外面买的都好吃
小贴士：
多放点麻椒味道更好。做的时候可以适当调整！盐适当多放点才能入味 .我家没有烫蹄夹的铁棍后来拆了一个裤夹！因为我家裤夹是铁棍做的、最后才把它完成的！大家清理蹄夹缝里的残毛一定要小心不要被烫着！
