难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
二金条买的本地的13斤，朝天椒1斤：；
辅料：
泡菜盐2斤左右：；大蒜1斤，老姜半斤：；
蚕豆半斤：；花椒、山奈、八角、香叶、白酒各适量：；
1、辣椒去蒂洗净
2、朝天椒洗净
3、大蒜，老w忘拍照了。
4、蚕豆我们这边叫胡豆，泡胀剥壳！
5、把胡豆剁碎更香
6、把辣椒和w蒜拿到加工房搅碎，我前面有个人刚搅了一桶走不用担心不干净！
7、自创的这几年加了香料味道比某知名豆瓣还香！
8、专用盐
9、放到准备好的坛子里
10、把配料放进辣椒酱里搅拌
11、哈哈用的擀面杖
12、倒大概半斤白酒
13、坛沿加水盖好，大概一周辣椒酱里会有汽泡再用擀面杖搅匀，放掉空气！
14、大概一个月就可以用来炒菜，吃面条也可以放点。
15、晒晒我家的各种坛子共四个，2个泡菜，1个辣椒酱和1个霉豆腐，
16、去年做的还有一小坛，厨房没有辣椒酱厨艺会大打折扣的哦！
17、30多天了可以吃了，朝天椒放多了有点辣味道一如即往的味道！
