土豆炖鸡块的做法，图解土豆炖鸡块怎么做好吃

毕业之后最思念的一道食堂美食，为了吃到它，一下课就往食堂冲……你们心中的食堂美食是什么呢？

难度：配菜(中级) 时间：30C60分钟

主料：

红土豆：2个；鸡翅根：6个；

生姜：适量；葱：适量；

蒜：3瓣；冰糖：200g；

盐：适量；花椒：20g；

大料：20g；干辣椒：6个；

料酒：少许；生抽：适量；

老抽：适量；油：少许；

1、主要食材。

2、用菜刀将鸡翅根剁小一点。

3、剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。

4、按图中处理辅料。

5、在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。

6、将冰糖炒至图中的颜色。

7、加入鸡块炒色。

8、调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。

9、出锅后装饰一些葱叶。