台州特产
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料：
猪肉：适量；萝卜：2条；
芹菜：少许；红薯中等大小：一个；
山粉（红薯粉）：适量；
辅料：
盐：适量；
1、猪肉切碎或切丁，萝卜刨丝，芹菜切碎
2、锅内加油，下肉翻炒至变色加萝卜炒！炒的过程中加点盐，料酒！炒的萝卜出红油了就加少量水！盖上盖子煮至水干！关火，加芹菜！拌匀出锅！放一旁晾凉（就跟平时炒菜一样！自己看着办！炒的久一点比较入味！猪肉最好选肥瘦相间的，这样吃起来口感才好！芹菜一定要关火后拌下去）
3、红薯中等大小一个！去皮切片！放锅里蒸至软烂！
4、山粉！也就是红薯提取的淀粉！都是有大颗粒的！放碗里碾碎待用！红薯和粉的比例是2比1
5、将蒸软的红薯倒入盆里！加红薯粉用筷子拌匀！一定要趁热拌！感觉不那么烫手了就开始揉面
6、揉成柔软的面团
7、取一团面粉，跟小桔子差不多大！揉圆了再揉成酒盅状
8、揉成酒盅状，把馅装8分满进去！收口
9、包法就跟包汤圆一个样！只要包进去就OK啦
10、包好的圆
11、饭蒸上面铺块纱布防止粘连！圆之间隔点距离！蒸熟之后会膨胀起来！冷水上锅蒸15分钟
12、在桌子上撒豆黄粉！等圆出锅了！一个一个都沾点粉防止圆粘住
13、菜场有卖的！专门用来做圆子的
14、蒸好的圆子
15、晾凉后装袋（也是专用的哦）
16、可以吃啦！
