鲍参翅肚是形容山珍海味的代名词。过去可不是老百姓能轻易吃到的。现在物质极大丰富了，偶尔吃点也不是不可能了。买的煲汤书里频频提到花胶，仔细查查原来花胶是广东人对鱼肚的叫法，就是大黄鱼的鱼肚，拿来煲汤是很好的。前年在一个高档点的超市发现有干货卖，赶紧买入。可拿到手发愁了，怎么发起来呢？网上查的方法全是热油泡，感觉餐馆能用但不太适用于老百姓家庭使用。有的方法麻烦，发制效果还不好。就一直储存着没动。今年同事提起在一个术后病人那儿听说了花胶汤如何好，才提醒了我。好东西得用起来才叫好东西呀。又踅摸到一个方法，赶紧试用了一下，确实不错，大家可以试一试。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
花胶：100g；
辅料：
水：6L；
1、选取适量花胶。
2、水烧开。
3、将干花胶放入滚水。盖上锅盖，焖到水完全凉了。
4、取出花胶已经很有弹性了。将水倒掉。再接一锅水，重复一遍第2、3步。就完全发好了。
小贴士：
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.花胶极有滋补食疗作用,还有相当的用价值,具有滋阴助阳,固肾培精之功效.对肺肾虚弱,气血亏损的人体,用花胶食用最为适宜.花胶,含动物胶,为高蛋白及低脂肪食品,有补肾益精的功能,滋养筋脉散瘀消肿之功,若胃肠有问题的人不宜多吃。现代临床医学表明，花胶在增强体质、促进儿童大脑发育，提高智力，活血补血，养颜美容等多个方面都有良好的功效。
