冬季是个寒冷的季节，在这个季节，我们为了能让自己的身体保暖抵抗寒冷，常常会吃一些荤腥的食物来达到这个目的，特别是一些爱吃肉的朋友们，但是我们知道，吃肉太多对身体不好，所以为大家介绍了一款有肉有菜的冬季美食。
用料：猪大排3块、挂面200克、鸡蛋1个、油菜1颗、淀粉3大勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水适量、食盐1/2小勺
做法：
1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。
2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内。
4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内。
5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄。
6、加入适量开水，大火烧开。
7、调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出。
9、锅内适量清水烧开，倒入面条。
10、加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可。
