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烹饪技巧 _ 健康知识

桑葚的功效-桑葚枸杞猪肝粥的做法     桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、调节血脂、防止血管硬化等作用。另外，现代医学研究证明，桑葚也具有... 2015-07-21    441℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮饭可淋些油 让米饭更喷香的方法     在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B... 2015-07-20    1004℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮燕麦粥不用白水-让饮食更营养     这样家里的每个人在吃饭的时候，都可以随时吃到蔬菜，比如彩椒、胡萝卜、芹菜条、黄瓜条、樱桃萝卜... 2015-07-20    942℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煲汤需要注意什么？煲汤搭配要适宜     煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤... 2015-07-20    989℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

酸奶DIY的方法-自制营养酸奶     如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较... 2015-07-20    495℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好     油烟中含有多种有毒物质，特别是冒烟时温度过高，油烟中会含有更多的苯并芘，吸入后会增加人体肺癌... 2015-07-20    173℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

烹调时味精要后放-厨房里的禁忌     凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一，并能调制出多种口味。此外，凉拌时加放食醋，有利于... 2015-07-20    884℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

粥底和辅料分开煮-皮蛋瘦肉粥的做法     熬粥时要往一个方向搅拌，这样煮出来的粥受热均匀，且米香浓郁。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌... 2015-07-20    789℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

发芽豆还可以用吗？发芽豆打豆浆更鲜美     黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0、5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美... 2015-07-20    501℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

烤面包怎么避开细菌？烤面包的方法     很多人认为，之所以自己做的面包保质期不如市面上做出的面包久，这是因为市面上的面包大多增加了不... 2015-07-20    113℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮绿豆汤会变红是怎么回事？熬绿豆汤的方法     抗氧化能力测定表明，红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的清汤。颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。... 2015-07-20    880℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养？     如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较... 2015-07-19    467℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

腌酸菜温度5至15℃为宜-腌酸菜时可加维生素C     酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然酸菜其实就是大白菜，严格地说与食物多... 2015-07-19    835℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎么煮粥才不粘锅？燕麦黑米粥的做法     煮粥的时候经常搅拌能够防止最底层的米粘锅，即使是用了开水煮粥也需要适当的搅拌的。搅拌除了能够... 2015-07-19    945℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎么做菜减盐不减味？用醋拌凉菜     做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯... 2015-07-19    243℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

蒸番薯要不要削皮？蒸番薯的方法     番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要... 2015-07-19    450℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

面条加盐不要加太早-科学煮面条的方法     不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可... 2015-07-19    759℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

做菜辣椒放多了怎么办？拯救做菜失误的措施     如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一... 2015-07-19    328℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮玉米的水中加点盐-煮玉米的小技巧     煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得净净。这样的玉米经过水煮之后，很... 2015-07-19    784℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗米水泡     在市场上选择新鲜的豆角，洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆... 2015-07-19    551℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

花蛤怎么处理才干净？花蛤豆腐汤的做法     将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的... 2015-07-19    954℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌     白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而... 2015-07-19    618℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

包饺子和面时加点粗粮-包饺子的方法     与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不会引入过多的脂肪，营养素的损失也较校但在蒸饺子或水... 2015-07-19    575℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？     有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟，想焖一下，但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养... 2015-07-19    513℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炖鸡汤加党参-如何炖出鲜美鸡汤？     事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡... 2015-07-19    299℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎么炒菜不溅油？烧油前先把锅擦干净     千万不要因为害怕溅油而慢慢的一块块的往锅里放菜，相反的是这样的放菜方式反而容易让溅油现象更加... 2015-07-19    671℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎么煲汤才健康？汤越浓越好吗？     如果在汤里放人参等滋补药材，煮的过久药材中的有益成分就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，... 2015-07-19    323℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮鸡蛋煮多久合适？煮不熟的鸡蛋可以吃吗？     如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密... 2015-07-19    145℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

加热法去除局部农-如何清除蔬菜上的残余农？     污染蔬菜的农种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农。但... 2015-07-19    371℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

做苦瓜从切工开始-让苦瓜不苦的方法     切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理... 2015-07-19    267℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

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