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烹饪技巧 _ 健康知识

做什么菜需要放醋？做脆爽的蔬菜放点醋口味佳     在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴... 2015-07-14    724℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍     切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟... 2015-07-14    194℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10种蒸蛋方法     蒸蛋是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人... 2015-07-14    920℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

做好清蒸鱼的小窍门-清蒸鱼的做法     杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里... 2015-07-14    112℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗？     白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作&l... 2015-07-14    594℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

豆渣也可以做丸子-豆渣的吃法     豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对... 2015-07-14    700℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化     苹果的果香不但可消除猪肉的异味，而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，还可在肠道中与胆... 2015-07-14    1005℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮粥怎么才有香味？加点坚果味道更好     紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉，煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂，但这类食材容易引... 2015-07-14    487℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎么炒鸡蛋最好？鸡蛋最营养吃法     在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。... 2015-07-13    128℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

沙拉火腿可乐饼的做法-家庭主妇必学的小点心     对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否... 2015-07-13    893℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮鸡蛋的小技巧-煮鸡蛋需要多长时间？     鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难... 2015-07-13    368℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煲汤时火候要适当-教你如何健康煲汤     许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品... 2015-07-13    575℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

凉拌黄瓜怎么做？凉拌黄瓜的多种做法     将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各... 2015-07-13    792℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

如何抑制蔬菜维生素C的流失？焯烫蔬菜时加点盐     往水中加少许食盐和砂糖即可。这是因为，水中加入少许食盐或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度发生变化，... 2015-07-13    960℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

三文鱼刺身怎么做？三文鱼的清理方法     三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七... 2015-07-13    502℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法     除了要注意食物的来源有品质认证、烹调方式也要注意少盐、少油，尤其在忙碌的生活中，想减少外食比... 2015-07-13    864℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

酸菜什么时候腌制好？腌酸菜时加片维生素C     腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，到二十天之后含量就变得非常低，基本上对人... 2015-07-13    779℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌？     与凉拌菜放醋不同的是，烹炒绿色蔬菜时不要放醋，因为加热烹制过程中，营养价值和叶绿素在醋酸的作... 2015-07-13    507℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

自制酸奶要怎么保存？自制酸奶的疑问解答     家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂... 2015-07-13    729℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

旺火快炒保存食物的营养-怎么烹饪才能保存食物营养？     菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜，往往不太容易熟，最好盖上锅盖，用焖的方式... 2015-07-13    753℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

鱼尾也能美味？用鱼尾做出佳肴     本菜具有鱼尾的鲜香和番茄的酸甜，味道一级棒。加上鱼尾的酱色、番茄的红色和葱花的绿色点缀，卖相... 2015-07-12    789℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用     柠檬是一种营养和用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及... 2015-07-12    162℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

剩菜肉类怎么处理？改刀工更好吃     油饼再次加热时，口感总是偏干硬，可通过改刀的方法，将其切丝，再加入蔬菜，如胡萝卜丝、圆白菜丝... 2015-07-12    903℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

让煲汤更鲜美-煲汤时加水应没过食材     火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤... 2015-07-12    356℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

食材保鲜解冻技巧-让营养更和美味更优质     只要能够巧妙地学会冷冻和解冻的小技巧，就能够更好地保存食材，但是，这并不能保证食物的品质始终... 2015-07-12    109℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

鱼肉怎么才能去腥？美味鱼肉的做法     鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入... 2015-07-12    428℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

让你喜爱在家做饭-在家做饭的技巧     下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱，可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期... 2015-07-12    822℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

做沙拉加点蛋白质-做沙拉要坚持这几个原则     提到沙拉，不少人对于沙拉的印象除了生菜就是黄瓜或者西红柿，这样的沙拉是否会让你感到有些腻味？... 2015-07-12    810℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炖鱼时加点牛奶能去腥-加点奶让食物更鲜美     牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在... 2015-07-12    536℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

熬汤时最好盖上锅盖 教你煮绿豆不让汤变红     绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更... 2015-07-12    562℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

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