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烹饪技巧 _
健康知识 |
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![烹饪技巧]()
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| 牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10种蒸蛋方法 |
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| 蒸蛋是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。今天小编为大家总结了10道不同口味的蒸蛋，让我们来为平淡重... |
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| 2015-07-14 920℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做好清蒸鱼的小窍门-清蒸鱼的做法 |
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| 杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去... |
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| 2015-07-14 112℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗？ |
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| 白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作“莲座叶”，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲... |
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| 2015-07-14 594℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 豆渣也可以做丸子-豆渣的吃法 |
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| 豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦。 豆... |
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| 2015-07-14 700℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化 |
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| 苹果的果香不但可消除猪肉的异味，而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，还可在肠道中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的作用，这样人们在食用肉... |
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| 2015-07-14 1005℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煮粥怎么才有香味？加点坚果味道更好 |
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| 紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉，煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂，但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麦，其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂，还有助于控... |
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| 2015-07-14 487℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 怎么炒鸡蛋最好？鸡蛋最营养吃法 |
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| 在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与... |
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| 2015-07-13 128℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 沙拉火腿可乐饼的做法-家庭主妇必学的小点心 |
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| 对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否让孩子吃饱又吃得巧，是家长在制作餐与餐之间的点心时，不可忽视的一环。 家庭主妇必学的小点心 对于成长... |
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| 2015-07-13 893℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煮鸡蛋的小技巧-煮鸡蛋需要多长时间？ |
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| 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫... |
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| 2015-07-13 368℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煲汤时火候要适当-教你如何健康煲汤 |
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| 许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食... |
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| 2015-07-13 575℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 凉拌黄瓜怎么做？凉拌黄瓜的多种做法 |
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| 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄... |
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| 2015-07-13 792℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 如何抑制蔬菜维生素C的流失？焯烫蔬菜时加点盐 |
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| 往水中加少许食盐和砂糖即可。这是因为，水中加入少许食盐或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度发生变化，维生素C会在渗透压的作用下难以流出。如果加少许食盐，蔬菜的颜色在焯烫后依然能够保持新鲜水灵的状态，同... |
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| 2015-07-13 960℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 三文鱼刺身怎么做？三文鱼的清理方法 |
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| 三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先以碎冰打底，... |
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| 2015-07-13 502℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法 |
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| 除了要注意食物的来源有品质认证、烹调方式也要注意少盐、少油，尤其在忙碌的生活中，想减少外食比例，在家料理出健康又美味的餐点，选择快速又简便的冷冻食品，轻松就能上桌让全家人享用！ 冷冻食品新鲜吗... |
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| 2015-07-13 864℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 酸菜什么时候腌制好？腌酸菜时加片维生素C |
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| 腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，到二十天之后含量就变得非常低，基本上对人体无害。此外，吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果，也会阻碍亚硝酸盐的生成。 腌酸菜时加片维生素C 酸菜清... |
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| 2015-07-13 779℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌？ |
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| 与凉拌菜放醋不同的是，烹炒绿色蔬菜时不要放醋，因为加热烹制过程中，营养价值和叶绿素在醋酸的作用下会被，绿色蔬菜迅速变黄，营养价值降低，所以烹炒青菜时不要放醋。 什么蔬菜适合凉拌？ 凉拌青菜由于... |
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| 2015-07-13 507℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 自制酸奶要怎么保存？自制酸奶的疑问解答 |
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| 家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。 ... |
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| 2015-07-13 729℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 旺火快炒保存食物的营养-怎么烹饪才能保存食物营养？ |
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| 菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜，往往不太容易熟，最好盖上锅盖，用焖的方式，提高锅内温度，缩短炒菜用时。实验表明，不盖锅盖比盖上锅盖烧菜，多损失2~3倍的维生素B2及大量维生... |
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| 2015-07-13 753℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 饺子馅怎么做鲜美可口？素馅饺子健康营养 |
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| 一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法... |
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| 2015-07-12 363℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鱼尾也能美味？用鱼尾做出佳肴 |
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| 本菜具有鱼尾的鲜香和番茄的酸甜，味道一级棒。加上鱼尾的酱色、番茄的红色和葱花的绿色点缀，卖相也是一流。从营养角度来说，鱼肉蛋白质丰富、细嫩易消化，番茄富含番茄红素，起到调味增色加营养的作用。总... |
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| 2015-07-12 788℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用 |
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| 柠檬是一种营养和用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。 柠檬的功效： 抗氧... |
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| 2015-07-12 162℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 剩菜肉类怎么处理？改刀工更好吃 |
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| 油饼再次加热时，口感总是偏干硬，可通过改刀的方法，将其切丝，再加入蔬菜，如胡萝卜丝、圆白菜丝等，做成炒饼，不仅美味，而且口感松软又有韧劲。 剩菜可分为两大类： 蔬菜，以及肉和豆制品。蔬菜储藏中... |
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| 2015-07-12 903℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 让煲汤更鲜美-煲汤时加水应没过食材 |
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| 火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。 让煲汤更鲜美 历来饮食养生中... |
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| 2015-07-12 356℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 食材保鲜解冻技巧-让营养更和美味更优质 |
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| 只要能够巧妙地学会冷冻和解冻的小技巧，就能够更好地保存食材，但是，这并不能保证食物的品质始终不变，考虑到食材逐步干燥、氧化的过程，只要保存得当，食物保存一个月也是没有问题的。 食材保鲜解冻技巧... |
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| 2015-07-12 109℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鱼肉怎么才能去腥？美味鱼肉的做法 |
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| 鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。 美味鱼... |
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| 2015-07-12 428℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 让你喜爱在家做饭-在家做饭的技巧 |
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| 下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱，可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥。还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材。 让... |
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| 2015-07-12 822℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做沙拉加点蛋白质-做沙拉要坚持这几个原则 |
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| 提到沙拉，不少人对于沙拉的印象除了生菜就是黄瓜或者西红柿，这样的沙拉是否会让你感到有些腻味？与其每次都吃相同的蔬菜，不如每次都吃不一样的更能够起到抗氧化的效果。 做沙拉要坚持这几个原则 减肥人... |
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| 2015-07-12 810℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炖鱼时加点牛奶能去腥-加点奶让食物更鲜美 |
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| 牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，... |
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| 2015-07-12 536℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 熬汤时最好盖上锅盖 教你煮绿豆不让汤变红 |
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| 绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。 熬汤时最好盖... |
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| 2015-07-12 562℃
分类：
饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 冻鱼冻肉先放冷藏室-不同食物有不同解冻方法 |
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| 把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。... |
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| 2015-07-12 789℃
分类：
饮食
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烹饪技巧
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