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烹饪技巧 _ 健康知识

熬汤时最好盖上锅盖 教你煮绿豆不让汤变红     绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更... 2015-07-12    562℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

冻鱼冻肉先放冷藏室-不同食物有不同解冻方法     把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿... 2015-07-12    789℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

掌握这些技巧你也能做烘焙专家-烘焙前正确称量材料     制作中谨慎认真的态度非常重要，但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会使... 2015-07-11    832℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

蒸饭不应该把米淘很多遍-蒸米饭的认识误区     很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性... 2015-07-11    711℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮食物有学问-煮面条加点油不粘连     下锅前，根据汤圆品种类型划分，比如五仁馅，要用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里... 2015-07-11    510℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？     说玉米粥应当加碱的理由，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体... 2015-07-11    914℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭     在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B... 2015-07-11    1007℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

鱼料理怎么做才好？使用好油涂抹鱼身     鱼所含的蛋白质为优质蛋白质，人体吸收率高，而且蛋白质含量为猪肉的2倍，而脂肪、热量、胆固醇皆... 2015-07-11    743℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

白菜蒸着吃营养更好-健康吃白菜的方法     这道菜非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。这道菜最大的特点就在于做法健康... 2015-07-11    728℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值     食物过度加热，会营养素。烹饪时间控制得越短，原料中的营养就保留越多，这就要求刀工操作合理。如... 2015-07-11    175℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

怎样炒牛肉才嫩？炒前腌制牛肉时加点糖     炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛... 2015-07-11    322℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

喝蜂蜜柚子茶的好处-自己做出美味蜂蜜柚子茶     柚子中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所... 2015-07-11    547℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

用高压锅做饭到底好不好？高压锅做饭的利与弊     高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成... 2015-07-11    888℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

骨头汤怎么熬更有营养？加点醋更爽口补钙     有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要... 2015-07-11    906℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式     如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然... 2015-07-11    814℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

善用微波炉做出健康美味-蔬菜微波2分钟维生素损失少     较大块的食物，容易受热不均匀需要加热的时间也更长最好先切成小块，而且大孝形状要相近。排放食物... 2015-07-11    583℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

老人的饭菜怎么才可口？适合老人的烹饪技巧     用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过... 2015-07-11    649℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐     鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖... 2015-07-11    857℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

薏仁黄豆腊八粥的做法-腊八粥健康吃     腊八粥作为一种民间风俗，更多的是用以庆祝丰收。腊月（农历12月）初八，是一年当中气温最低的日... 2015-07-11    783℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

比萨也能在家做-手把手教你健康烤比萨     这块自制比萨符合食物多样化的要求，谷类、蔬菜、菌藻、蛋奶一应俱全，而且符合低脂低盐低糖的特点... 2015-07-11    438℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

菠萝葡萄羹的做法-菠萝养生食谱     菠萝可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶... 2015-07-11    957℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

巧用醋烹调美食-醋的作用和用途     炒菜时，一不小心辣椒放多了，该如何补救呢？若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味... 2015-07-11    666℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜调味更提鲜     鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非... 2015-07-11    445℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

水煮鱼营养价值会减少-怎么做鱼才健康？     单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题，其他食物也是一样的。只要我们掌握了“... 2015-07-11    620℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

鲜虾碧玉白菜包的做法-白菜不一样的吃法     俗话说“百菜不如白菜”，白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是非常适合冬... 2015-07-10    929℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法     芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先... 2015-07-10    651℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

美味土豆丝必备诀窍-炒土豆丝不可放盐过早     烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会... 2015-07-10    953℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

炖红烧肉增香解腻的方法-红烧肉的做法     煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。第六，... 2015-07-10    788℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

宫保鸡丁的做法-怎么做宫保鸡丁才好吃？     这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间... 2015-07-10    383℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭     做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若... 2015-07-10    175℃ 分类： 饮食  -  烹饪技巧

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