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苏叶怎么吃
1、紫苏叶拌黄瓜的做法
材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。
调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作:紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
特点:清香爽口,风味独特。
2、软炸紫苏叶的做法
材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。
调料:椒盐、食用油250克。
制作:将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点:成香酥脆,有紫苏特有的香味。
3、紫苏叶鱼汤的做法
取新鲜鱼洗净,鱼段略煎,之后下骨牌大的土豆块同炖,汤渐白如奶汁,快起锅时撒一把紫苏叶,鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。选上好鲤,紫苏应切成细丝,用白骨瓷碟子另盛了。
4、紫苏叶粥的做法
材料:粳米、紫苏叶、红糖
做法:将粳米放入锅中熬粥;紫苏叶洗干净之后切碎；粥成之后加入紫苏叶；稍微煮一下加入红糖搅拌均匀就可以服用了。
功效:紫苏叶具有开宣肺气的作用,对于脾胃也有很不错的保健作用。粳米的主要作用也是保健脾胃,两种食材混合在一起烹饪,对于咳嗽、胸闷气短还有风寒感冒都有不错的治疗效果。现在这种炎热的天气非常的适合服用紫苏叶粥,不仅能够保健脾胃,同时也有一定的解暑作用。
苏叶
吃苏叶有什么好处
1、苏叶有感冒风寒的作用
苏叶用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。苏叶能发散表寒,开宣肺气,苏叶可与生姜同用。兼有咳嗽者,苏叶常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散；若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。苏叶用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。
苏叶具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,苏叶可与黄连同用。偏气滞痰结者,苏叶常与半夏、厚朴同用。
2、苏叶有妊娠呕吐的作用
苏叶又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。
3、苏叶有解表散寒的作用
苏叶也叫紫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。苏叶全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
苏叶饮食宜忌
1、苏叶不能和鲫鱼一起吃
将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
2、不能长期服用紫苏
而长期服用紫苏,如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状,患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。
紫苏属于辛温之品,凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是热重者忌服;气弱表虚,倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。
3、紫苏叶不能食用过多
同时,紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃哦。
4、紫苏不宜长时间煎煮
还需注意的是,紫苏含有挥发成分,所以不宜长时间煎煮;紫苏还有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。
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